Вареники с картофелем и салом: нежное тесто из муки, яйца, молока и воды, начинка из картофеля, сала, лука и специй. Попробуйте нашу вкусную домашнюю рецептуру!
Продукты
для теста:
мука — 3 ст.
яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч.л.
молоко — 1/2 ст.
вода — 1/3 ст.
для начинки:
сало — 100 г
картофель — 300 г
лук — 1 шт.
соль — 0,5 ч.л.
перец черный молотый — 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Делаем тесто: высыпаем муку горкой, разбиваем в середину яйцо, солим, добавляем воду, молоко и замешиваем тесто.
Начинка: лук мелко режем, картофель пропускаем на мясорубке, хорошо отожмите его от крахмала.
Сало также пропустите на мясорубке.
Смешайте лук, сало, картофель, посолите и поперчите фарш.
Тесто разделить на 6 частей, из каждой части сделать колбаску, которую потом порезать на брусочки.
Раскатать каждый брусочек в лепешечку толщиной 1-2 мм, в центр положите начинку и защипните хорошо края.
Варите вареники в подсоленной воде после закипания 5-6 минут и подавайте с маслом или сметаной!