Попробуйте картофельные деруны с мясной подливкой из свино-говяжьего фарша, помидоров и укропа. Вкусный рецепт с чесноком и специями!
Ингредиенты
мясная подлива:
свино — говяжий фарш — 300 г
помидоры — 3 шт. /300 г /
репчатый лук — 1 шт. / 100 г /
зелень укропа
чеснок — 1 зубок
растительное масло — 3 ст.л.
соль и черный перец
для дерунов:
картофель — 600 г
чеснок — 1 зубок
яйцо — 1 шт.
мука — 2 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
чёрный перец — 1/4 ч.л.
растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Первым делом готовим подливу.
Репчатый лук и помидоры нарезала средним кубиком.
Измельчила зелень укропа и чеснок.
В сковороде разогрела растительное масло, сначала обжарила до мягкости лук, затем добавила мясной фарш и продолжила обжаривание.
Мясной фарш с луком обжариваем не долго, на это ушло около 5 минут.
Затем добавила нарезанные помидоры и продолжила обжаривание в течении 5 минут.
Обязательно нужно посолить и поперчить по вкусу.
Если помидоры были не очень сочными, то можно долить немного воды, около 100 мл.
Температуру под сковородой убавляем до минимума, накрываем крышкой и тушим 30-40 минут.
В конце тушения добавляем зелень и чеснок.
Приготовим деруны.
Сырой картофель натёрла на крупной тёрке, как следует отжала чтобы не было лишней жидкости. Добавила к картофелю сырое яйцо, муку, натёртый на мелкой тёрке чеснок, добавила соль и черный перец по вкусу.
Хорошенько перемешала руками.
Из картофельной массы сформировала круглые деруны толщиной 1 см.
У меня получились 4 крупные штуки.
Обжариваем в сковороде на растительном масле.
Крышкой не накрываем, обжариваем при среднем нагреве по 5-7 минут с каждой стороны, доводим до готовности.
Деруны получаются с хрустящей корочкой.
На порционную тарелку кладём 2 деруна, сверху подливу.
При желании присыпаем зеленью укропа.
Приятного аппетита!