Попробуйте толстолобик горячего копчения с уникальным рассолом: литр воды, соль, сахар, душистый и черный перец, кориандр. Вкусный и ароматный деликатес!
Ингредиенты
толстолобик — 3.5 кг.
рассол:
на 1 литр воды
соль — 100 г
сахар — 20 г
перец душистый — 1 ч.л.
перец черный горошком — 1 ч.л.
кориандр — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Рассол:
В горячую воду добавляем соль, сахар, перец душистый, перец черный молотый и кориандр.
Даем рассолу остыть.
Рыбку чистим, моем, потрошим.
Удаляем голову и хвост.
Разрезаем вдоль по хребту на две части.
Кладем в рассол и оставляем засаливаться в прохладном месте на 20 часов.
Вывешиваем рыбку обсохнуть на 1 — 1.5 часа.
Коптим в коптильне 30 минут.
Вывешиваем рыбку выветриваться на 1-1.5 часа.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!