Ингредиенты
тесто слоеное — 500 гр
масло сливочное — 50 г
лук — 60 гр
морковь — 100 г
курица отварная — 250 г
мука — 30 г
бульон — 200-300 мл.
молоко — 100 мл.
чеснок — 2-3 зубчика
соль —
перец черный молотый —
растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Этот пирог готовится очень просто и быстро, для его основы мы взяли покупное слоенное тесто, но вы можете использовать тесто собственного приготовления. Мы уверенны, что Вас порадует нежная, сочная начинка из курицы и овощей.
1. Слоенное тесто делим на две половины.
2. Форму для выпечки слегка смазываем растительным маслом и застилаем одной половиной теста дно и бортики. Накалываем тесто вилкой в нескольких местах.
3. Приготовим начинку. На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло. Чтобы сливочное масло не горело на большом огне, рекомендую добавить совсем немного растительного масла к нему, буквально чайную ложечку.
4. Обжариваем мелко нашинкованный лук до прозрачности.
5. Мелко рубим чеснок и обжариваем его вместе с луком еще примерно 0,5- 1 минутку, просто даем чесноку прогреться и отдать эфирные масла в соус.
6. Теперь отправляем в сковороду муку и пассеруем ее примерно одну минуту.
7. Постепенно добавляем в сковороду бульон, непрерывно помешивая нашу начинку.
8. После бульона добавляем в начинку молоко, размешиваем так, чтобы в ней не было комочков, я для этой цели часто использую венчик.
9. Даем соусу закипеть, выключаем его и немного остужаем, чтобы он не был обжигающим.
10. Теперь отправляем в начинку разобранную на волокна или мелко нарубленную отварную курицу.
11. Морковь трем на крупной терке и также отправляем в начинку. Предварительной термической обработке мы ее не подвергаем, она приготовится в процессе выпекания.
12. Начинку солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем и выкладываем на тесто.
13. Второй половиной теста накрываем наш пирог.
14. Отправляем пирог в предварительно нагретую до 180 градусов духовку до готовности и золотистого цвета.
15. После выпекания даем пирогу немного остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.