Ингредиенты
говядина (мякоть) – 1 кг.
лук – 4-5 шт. (400 г)
масло сливочное – 1 пачка (180 г)
вода – 100 мл
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
смесь перцев – 0,5 ч.л.
уксус 6% – 1 ст.л.
чеснок – 3-5 зуб.
лавровый лист – 2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо заливаем холодной водой и вымачиваем 2-3 часа.
Затем тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Нарезаем мясо на довольно крупные кусочки и складываем в сухую кастрюлю или казан.
Лук нарезаем кубиками или полукольцами.
Выкладываем нарезанный лук поверх мяса.
Сливочное масло нарезаем на кусочки и раскладываем поверх лука.
Вливаем в кастрюлю 100 мл воды, накрываем крышкой и ставим на средний огонь.
Держим на среднем огне 60 минут.
Затем добавляем соль, сахар, смесь молотых перцев, уксус (у меня яблочный 6%), измельченный чеснок, 2 лавровых листа и перемешиваем.
Продолжаем тушить под крышкой 2-2,5 часа на минимальном огне.
Мясо должно томиться, не допускайте сильного кипения.
Тушеное мясо готово.