Ингредиенты
свиная рулька — 1,3 кг
вода — 0,7 л.
пиво светлое нефильтрованное — 1 л.
репчатый лук — 1 средний
морковь — 1 средняя
зеленое яблоко — 2 шт.
имбирь — 70 г
сельдерей — 1 стебель
гвоздика — 8-10 шт.
перец кайенский сушенный — половина
душистый перец горошком — 1\3 ч.л.
перец черный горошком — 1/3 ч.л.
лавровый лист — 2 шт.
соль
соевый соус — 2 ст.л.
мёд — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Первым делом нарезаем чеснок на дольки/брусочки.
В рульку в разных местах делаем проколы, нашпиговываем чесноком.
Выкладываем рульку в глубокую кастрюлю.
Добавляем цельный очищенный лук, в который вкалываем гвоздику, добавляем морковь и сельдерей нарезанный на небольшие кусочки, зеленое яблоко дольками и сельдерей пластинками.
Добавляем перцы, лавровый лист и соль по вкусу.
Заливаем всё пивом и водой. На слабом огне, при несильном кипении, варим рульку примерно 2 часа.
Снимаем с рульки кожу (но можете её и оставить) и смазываем глазурью.
Для глазури нужно перемешать мёд и соевый соус.
Отправляем в разогретую духовку, 200 градусов, на 15-20 минут.
В процессе смазываем оставшейся глазурью.
Приятного вам аппетита!