Ингредиенты
молоко (хорошо теплое, но не горячее, если домашнее можно развести водой) — 650 мл.
мука просеянная — 210 гр. — не больше ! ( чем меньше муки, тем нежнее и мягче блины)
яйца — 2 шт. (115 гр. )
сахар — 3/4 ст.л.
соль — 1/2 ч.л.
подсолнечное масло — 3 — 4 ст.л.
начинка может быть любая (творог с изюмом, мясо отваренное, варенье или джем и тд)
Пошаговый рецепт приготовления
Высыпать в миску муку просеянную, затем соль и сахар.
Размешать венчиком.
Добавить яйца — слегка размешать, затем влить 1/3 ч теплого молока и размешать венчиком до однородной массы, без комочков (получится густое как на оладьи тесто).
Теперь частями нужно ввести оставшееся молоко в 2 или 3 приема (тесто должно быть очень !!! жидким — именно поэтому блинчики получаются мягкие — тающие во рту).
И последним в готовое тесто вылить подсолнечное масло, размешать.
Тесто наливать небольшими порциями, чтобы блинчик получился тонкий и печь на хорошо разогретой и смазанной подсолнечным маслом (или шпиком) сковороде с двух сторон.
Готовый блинчик смазать растопленным сливочным маслом и завернуть начинку.
Если начинка с творогом и изюмом, нужно добавить в творог сахар и желток.
Если же Вы любите блины с хрустящей «юбочкой» по краям, то тесто нужно наливать таким же тонким слоем, но распределить его нужно на 1 — 1,5 см выше дна, по стенкам сковороды.
Нежнейшие как кашемир блинчики готовы!
Приятного аппетита !