Пирог рыбный «офицерская жена»

Пирог рыбный «офицерская жена»

Ингредиенты

тесто:
кефир – 1 ст.
яйца — 2-3 шт.
сода пищевая – ½ ч.л.
сахар – 2 ст.л.
мука – 4-5 ст.л. с горкой
ванилин (по желанию) – на кончике ножа
соль — щепотка

начинка:
лук репчатый – 2 крупные головки
морковь – 1 крупная шт.
сайра натуральная (консервированная) – 1 банка
масло растительное — 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Для начинки лук порезать четверть-кольцами или чуть мельче. Морковку нарезать соломкой или тонкими полукружкАми. Спассеровать вместе с луком на растительном масле. Слегка охладить.

Тем временем ,

Яйца смешать с сахаром, добавить ванилин, соль. Слегка взбить.

Ввести кефир и соду (соду предварительно не нужно гасить ни уксусом, ни лимоном – это сделает сам кисломолочный продукт). Смешать до однородной массы.

Добавлять муку до тех пор, пока тесто не примет консистенцию » как на оладьи», но при этом будет течь (крутое тесто лишит пирога нежности!).

В форму для запекания (лучше силиконовую) вылить 2/3 теста и равномерно распределить по дну, слегка поднимая ложкой края, как бы придавая форму чаши.

Начинку аккуратно рыхло распределить по тесту.

Оставшееся тесто вылить сверху, разровнять так, чтобы укрыть всю начинку.

Отправить в духовку до лёгкого подрумянивания на 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.

Пирог готов!

Слегка его остудите, выньте из формы, нарежьте на порции и накормите своих любимых!

×