Ингредиенты
печень утки 500-600 гр.
картофельные хлопья 1 ст.
соль морская, итальянские травы.
паприка и кайенский перец.
оливковое масло.
для маринада:
лук-шалот 1 шт.
бальзамик уксус 1,5 ст.л.
чеснок 2 зубчика.
сахар коричневый 1 щепотка.
соль 1 щепотка.
кайенский перец.
для салата:
огурчики соленые 4 шт.
огурцы свежие 4 шт.
томаты томбери желтые 125 гр.
лук-шалот 1 шт.
оливковое масло.
соль морская.
Пошаговый рецепт приготовления
Утиную печень вымыть в ледяной воде, обрезать пленочки.
Картофельные хлопья смешать с паприкой, кайенским перцем, солью и итальянскими травами.
В сковороде нагреть оливковое масло.
Печень обвалять в хлопьях с приправами и обжарить на среднем огне со всех сторон.
Жарим примерно 4-5 минут в целом.
Лук и чеснок тем временем чистим и режем…лук кольцами или полукольцами, а чеснок мелким кубиком.
Готовую печень не вынимая из сковороды посыпаем луком и чесноком…перемешиваем и только после этого перекладываем в другую посуду…салатник или мисочку.
Добавляем все ингредиенты для маринада…перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, плотно накрыв крышкой.
Режем все овощи для салата, кроме томатов (они и так малепусенькие).
Солим, перчим…заправляем маслом.
Подаем печень к столу в теплом виде с салатом и свежим хлебом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!