Ингредиенты
картофель — по 3-4 маленькие картофелины на порцию (у меня нормальная картошка, маленькой не нашла). я готовила 2 порции. в разогретом виде тоже вкусно!
лук — 1 шт.
масло растительное или сливочное (у меня сливочное топлёное) — 1 ст.л.
сливки (у меня 32%) — 175 мл. (или сколько надо будет)
соль
перец белый
мускат — если нравится
опционно:
для «северного» варианта —
— (у меня) тертый хрен — 1 ст.л.
— щепотка сахара.
для «греческого» варианта —
— чеснок — 3-4 зубчика
— тимьян.
Пошаговый рецепт приготовления
Итак, первым делом чистим картофель — лучше всего некрупный, у меня нормальный, я его просто порезала на крупные кусочки. Лучше всего подходит картошка, которая не для пюре (не должна сильно развариваться — а то будет у вас таки пюре… а у нас другие цели!), и не очень жёсткая (которая для салатов), а, скажем так: нормальная… для супов… средней крахмалистости…
—
Лук чистим и режем кубиками.
В кастрюльке нагреваем жир и слегка обжариваем лук (без цвета!);
— добавляем картофель, перемешиваем с жиром и луком;
— вливаем сливки — ТАК, чтобы они не полностью покрывали картофель, а были чуть ниже уровня картошки. Осталось посолить.
Накрываем крышкой и на тихом огне готовим… Пару раз можно осторожно перевернуть…
Процесс длится около 20-30 минут. Сливки загустеют до крема.
—
В конце добавить перец, мускат (?) и остальные приправы по вкусу.
У меня имел место быть «северный» вариант…