Ингредиенты
молоко (+ 2 ст.л. для смазывания) — 250 мл.
яйцо куриное — 2 шт
яичный желток (для смазывания) — 1 шт
масло сливочное ( растопленное в тесто-30 гр. г-для смазывания -40 г) — 70 гр.
масло растительное (или оливковое + для смазывания) — 1,5 ч.л.
лимонный сок — 1 ч.л.
сахар — 2 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.
мед — 1 ст.л.
мука пшеничная (= на подпыл) — 600 гр.
дрожжи (быстродействующие 7 г) — 1 пакет.
мак (немного, для украшения)
кунжут — 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Скажу сразу, с замесом дрожжевого теста вручную, я не дружу, потому адаптировала рецепт теста для хлебопечки. Продукты отмеряла обычными чайными и столовыми ложками .
Начнем!
Муку просеять. Молоко подогреть.
В ведерко хлебопечки влить теплое молоко. Добавить яйца, соль, сахар, мед, растительное масло.
Затем влить сливочное масло и лимонный сок. Всыпать муку и дрожжи. Выбрать программу для замеса дрожжевого теста,1ч.30 минут.
Готовое тесто делим тесто на 10 частей.
Раскатываем каждый кусочек в овальную лепешку, толщиной не более 5 мм.
Смазываем лепешки сливочным маслом.
Берем 2 лепешки, кладем одну на другую, маслом вверх.
Скатываем рулетом, так делаем с 4 рулета (из 8 лепешек).,а две лепешки оставляем на оформление.
Один рулет нарезаем на 6 частей.
Форму застилаем пекарской бумагой, смазанной растительным маслом. В центр ставим 6 частей первого рулета.
Остальные рулеты нарезаем треугольниками.
Выкладываем в форму, заполняя, треугольные части рулетов.
Из оставшихся лепешек, нарезаем жгуты и плетем косу. У меня ушло 1,5 лепешки.
Остатки теста используем для украшения. Ставим на расстойку на 25 минут в теплое место.
Смазываем смесью молока и желтка, посыпаем кунжутом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку,через10 минут снижаем температуру до 160,выпекаем около часа, следим за верхом погачи, при необходимости накрываем фольгой.
Готовую погачу смазать растительным маслом и дать остыть в форме. Приятного аппетита!
З.Ы. : Погачу ломают, а не разрезают