Ингредиенты
1 небольшой качан капусты
рис длиннозерновой чуть больше половины ст. (примерно гр. 120)
помидоры 2 шт
лук репчатый 2 шт
морковь 2 шт.
шампиньоны 200 г
чеснок 2 зубчика
зелень петрушки, укропа,
томатная паста 2 столовых ложки
растительное масло для жарки
соль
перец
для заливки
томатная паста 4 ст.л.
вода -0,75-1 литр
соль
Пошаговый рецепт приготовления
1.Капусту вымыть и разобрать на листья. В кипящую подсоленную воду опускать по 2-4 листа и варить минуты 3-4, пока они не станут мягкими (но не переваривайте, лучше не доварить). Отваренные листья вынуть при помощи шумовки и выложить на дуршлаг. Охладить. С каждого листика ножом срезать утолщения.
2.Рис отварить до полуготовности. Шампиньоны нарезать пластинками. Помидоры вымыть, снять с них кожицу и нарезать маленькими кубиками. Чеснок и лук нарезать мелким кубиком. зелень мелко порубить. Морковь натереть на крупной терке.
3. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, затем добавить морковь. Когда все обжарится, вынуть и в оставшемся масле обжарить наши грибочки.
4.Соединить вместе: рис, лук с морковью, шампиньоны, помидоры, чеснок, зелень, соль, перец (можно положить 1-2 столовых ложки томатной пасты) и хорошо перемешать начинку.
5. На капустные листья положить начинку и свернуть наши голубчики. Затем обжарить на сковороде с растительным маслом с обеих сторон.
6. Приготовим заливку. соединить воду, томатную пасту, добавить немного соли и хорошо перемешать.
Залить голубцы заливкой, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Как только жидкость закипит, убавить огонь до минимального и готовить при слабом кипении минут 40.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!