Ингредиенты
тесто:
сливочное масло — 100 гр.
мука- 150 гр.
холодная вода- 120 мл.
соль-1/2 ч.л.
начинка:
фарш (говядина, свинина, курица) — 600 гр.
лук- 2 шт.
сухари или овсяные хлопья- 70 гр.
корица.
гвоздика.
душистый перец.
мускатный орех.
соль.
яйцо- 1 шт.
молоко.
Пошаговый рецепт приготовления
Этот пирог пекут в Канаде в провинции КВЕБЕК на Рождество. Итак приступим к приготовлению :
Приготовить тесто.
Муку смешать с солью . Добавить кубики сливочного масла и порубить ножом до крошки.
Холодную воду добавлять по 1 ложке.
Замесить тесто и убрать его в холодильник.
Готовый фарш и мелко нарубленный лук поместить в горшочек, добавить немного воды и запекать на слабом огне 90 минут.
Размять готовое мясо вилкой, добавить сухари или овсяные хлопья и специи. Дать остыть.
Тесто разделить на две части.
Большую часть раскатать в пласт и уложить в смазанную маслом форму для выпечки так, чтобы края немного свисали.
Вилкой наколоть тесто, выложить начинку, накрыть вторым пластом и защипать края.
По центру пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара. Смазать пирог смесью яйца с молоком и запекать 10 минут при температуре 200°C. Затем убавить температуру до 170 С и продолжайте запекать еще 35 минут до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!