Ингредиенты
для теста:
мука пшеничная- 400-450 гр.
сахар- 50 гр.
соль- щепотка
дрожжи сухие- 6 гр.
молоко теплое- 1 стак.
масло сливочное топленое- 100 гр.
для начинки:
смесь сухофруктов- 350 гр.
мандариновые корочки/цедра- 20 гр.
варенье или джем- 2 ст.л.
масло сливочное- 25 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Для начала необходимо замесить тесто.
Для этого в отдельной чаше смешиваем сухие составляющие: муку, сахар, соль, дрожжи.
Не стоит сыпать сразу всю муку, т.к её может понадобится меньше, а может больше.
Всё зависит от качества самой муки.
2. Затем в муке делаем в середине лунку и выливаем в неё теплое молоко с маслом.
3. Замешиваем мягкое тесто.
Чашу с тестом накрываем полотенцем и убираем в теплое место на час- полтора, пока тесто не увеличится в объеме вдвое!
4. Пока «подходит» тесто, приготовим начинку для наших плюшек.
Сухофрукты помыть, залить кипятком и дать настояться минут 40.
5. Тем временем нужно залить высушенные мандариновые корочки водой и проварить их 5 минут, чтобы размякли. Свежие корочки не нужно отваривать- распаривать!
6. С напаренных сухофруктов слить воду.
Прокрутить их вместе с мандариновыми корочками через мясорубку.
7. Добавить в прокрученную начинку сливочного масла, размешать.
8. Затем положить варенье или джем.
Начинку хорошенько размешать.
9. Готовое, «подошедшее» тесто делим на восемь частей, скатываем в шарики.
Каждый шарик раскатываем в кружок. Края надрезаем с двух сторон.
10. На середину теста кладем полную столовую ложку начинки.
11. Затем берем тесто за края и «перекрещиваем», защипляя снизу.
Выкладываем плюшки на противень и даем тесту немного подняться- «разойтись»!
12. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 175С 20-30 минут до готовности.
Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
13. Готовый плюшки очень хороши и вкусны, как с молоком, так и просто с чаем.
Приятного аппетита!