Ингредиенты
200 гр. сахарного песка
150 гр. темного шоколада
30 гр. сливочного масла
150 гр. манной крупы
6 яиц
тертая цедра 1 лимона
200 гр. очищенного сладкого миндаля
7-8 орешков горького миндаля( у меня его не было)
Пошаговый рецепт приготовления
Как можно мельче порубите сладкий и горьких миндаль, я молола блендером, на пульсирующем режиме.
Смешайте его с манной крупой и тертой цедрой лимона. Хорошо перемешайте.
Взбейте в крепкую пену яичные белки с крошечной щепоткой соли и добавьте их (вместе с желтками и сахарным песком) к смеси из манной крупы и миндаля. Перемешайте до получения однородной массы.
Нам понадобится форма в виде купола. Ее надо выстелить фольгой и вылить в нее получившуюся массу.
Поставьте parrozzo в разогретую (180-200°C) духовку примерно на 45 минут.
После выпекания выложите parrozzo на лист пористой бумаги и оставьте его настаиваться на сутки.
После чего приготовьте глазурь: на водяной бане распустите шоколад с кусочком масла.
Сначала смажьте глазурью низ parrozzo и оставьте его «вверх ногами» до тех пор, пока глазурь не затвердеет. Потом поверните его и смажьте глазурью верх «купола».
Дайте ей затвердеть и подавайте.
Приятного аппетита.