Ингредиенты
для теста:
250 г. сметаны не ниже 20%
200 г. сливочного масла
1 ч.ложка сахара
1 ч.л. соли
1 ст.ложка разрыхлителя
400-500 г.муки
1 яйцо для смазывания
кунжут для посыпки(по желанию)
для начинки:
500 г. свинины с жирком (шейка, грудинка..)
3 крупные луковицы
3-4 картофелины
соль
перец чёрный молотый
Пошаговый рецепт приготовления
В миску положить сметану, сахар, соль, разрыхлитель,
добавить растопленное сливочное масло,
всё хорошо перемешать, добавить муку и замесить мягкое, маслянистое тесто, к рукам тесто липнуть не должно,
тесто завернуть в плёнку и убрать на час-полтора в холодильник(я вечером делаю тесто, убираю в холодильник, а на следующий день пеку пирожки).
Пока тесто «холодится», сделать начинку:
Свинину вымыть, вытереть.
Нарезать мясо маленькими кубиками,
добавить очищенные и нарезанные кубиками лук и картофель,
посолить, поперчить по вкусу, фарш хорошо перемешать.
Тесто разделить на кусочки, раскатать кружки не большого диаметра, положить столовую ложку начинки и слепить пирожки любой, какой Вам по душе формы.
Пирожки уложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать взбитым яйцом, посыпать по желанию кунжутом и поставить в духовку, разогретую до 180 С на 40-45 минут.
Готовые пирожки накрыть полотенцем и дать постоять 15-20 минут
Приятного аппетита!