Ингредиенты
рыба филе (у меня треска) 600-800 г
цукини 1/2 крупного
перец болгарский 1 шт.
сыр 100 г
яйцо 1 шт.
мука 1-3 ст.л.
масло раст. для жарки
соль
Пошаговый рецепт приготовления
Цукини и перец чистим. Рыбу, цукини и перец проворачиваем через мясорубку.
Фарш слегка отжимаем. Добавляем яйцо, сыр, тертый на мелкой терке. Все перемешиваем и солим.
Добавляем муку. Тут основная сложность: чем меньше муки, тем нежнее котлеты, чем больше — тем легче их формировать. Выбор за вами.
Я добавила одну ст. ложку муки. На сковородке разогрела масло, сформировала руками расплывающиеся котлеты, присыпала сверху мукой и выложила на сковородку мукой вниз. Сверху снова присыпала мукой. Жарила на среднем огне под крышкой минут 5, потом подправила форму при помощи лопатки и перевернула. Снова накрыла крышкой и жарила еще минут 15 уже на слабом огне.
Если положить побольше муки, котлеты будут легко формироваться и жариться, но не будут такими нежными.
Приятного аппетита!