Ингредиенты
грудь индейки 1 кг.
полоски бекона 400 гр.
соль 1,5 ч.л.
перец чёрный 0,5 ч.л.
горчица в зёрнах 1 ст.л.
сыр моцарелла 60 гр.
сыр рикотта 50 гр. (любой мягкий сыр)
маскароне 2 ст.л. или сметана.
цукини 1 шт.
вяленые помидоры 50 гр.
орехи грецкие 1 ст. очищенные и жаренные.
базилик 1 пучок.
укроп половина пучка(не обязательно)
чеснок 2 зубца.
вино 1 ст.л. или сок лимона 2 ст.л.
оливковое масло 1-2 ст.л.
паприка сухая 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Для начинки в рулет:
Помолоть в комбайне на малых оборотах цукини, вяленые помидоры, орехи, базилик, укроп, чеснок +вино, переложить начинку в отдельную посуде и слегка присолить.
Для рулета:
Грудь индюшки помыть, обсушить, легонько отбить, посолить, поперчить.
Смешать рикотту с маскарпоне (или мягкий сыр со сметаной) намазать этой смесью одну сторону индейки, сверху посыпать на тёртый сыр моцарелла +горчица в зёрнах, затем выложить начинку и скрутить индюшку в тугой рулет.
Выложить полоски бекона внахлёст, положить рулет швом вниз на начало полосок и плотно закрутить.
У меня большой рулет получился я его ещё зафиксировала поперечными полосками бекона, бекон эластичный и легко сохраняет форму рулета.
Намазать рулет оливковым маслом и обмазать паприкой (сладкий красный сухой перец).
Переложить рулет в форму для выпекания.
Выпекать в разогретой до 185ц духовке 30-40 минут, затем накрыть фольгой и выпекать 40 минут, затем фольгу убрать, полить рулет вином и за румянить ещё подержав примерно минут 30 в духовке.