Ингредиенты
рисовая вермишель(или лапша) -400 гр.
креветки варёные(или сырые) — 300 гр.
лук шалот(или репчатый) — 2 ст.л. мелконарезанного.
яйцо — 1 шт.
перец чили — 1-2 шт. (мелко нарезать).
чеснок — 4 зубочка (мелко нарезать).
ростки бобов — 1 банка(425 гр. )
лук зелёный — 3 шт. (мелко нарезать).
арахис жареный — 1/4 ст.
кинза — 1 пучок(1/2 ст.-нарезанной).
перец чёрный — 1/8 ч.л.
масло растит. — 3 ст.л.
бульон куриный(или вода) — 3 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
тайский соус:
паста индийского финика(tamarind) — 3/4 ст.л.
вода (горячая) — 1/4 ст.
рыбный соус — 2,5 ст.л.
соус чили — 1-3 ч.л.
сахар коричневый — 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Вермишель опустить в кипящую воду и снять с огня. Подержать её до мягкости (минуты 3 или по инструкции!), откинуть на дуршлаг и ополоснуть сильно холодной водой.
ТАЙСКИЙ СОУС: смешать все составляющие. Помешивая, прогреть на огне, доведя до кипения. Остудить.
Нагреть 2 ст.л. растит.масла в большой сковороде (или вок) и , постоянно помешивая, обжарить лук, чеснок, чили — 30″ -1мин.
Добавить креветки и бульон, прогреть 1-2 минуты (помешивая) , а если креветки сырые — 2-3 минуты, до их готовности.
Освободите середину сковороды — добавьте 1 ст.л. масла и яйцо. Обжарьте яйцо, перемешивая со всем остальным.
Добавьте вермишель (или лапшу), немного «сбрызните» тайским соусом и соевым соусом. Обжарьте (3-4 минуты), хорошо перемешивая, как бы подбрасывая :), чтобы вермишель пропиталась всеми ингредиентами.
Снимите с огня. Добавьте остальной тайский соус, зелёный лук, кинзу, арахис, перец чёрный и ростки бобов. Активно перемешайте и сразу подавайте!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!