Ингредиенты
блины:
мука — 250 гр.
крахмал — 250 гр.
яйца — 4 шт.
дрожжи сухие — 1 ч.л. (без верха)
сахар — 1 ст.л.
соль — щепотка.
растит.масла — 4 ст.л.
молоко — 250 гр. (1 ст.)
минералка с газом — 250 гр. (1 ст.) + ещё до 0,75-1 литра.
начинка:(на 7 блинов)
творог(лучше жирный) — 280 гр.
яйцо — 1 шт.
сахар — 2 ст.л.
соль — 1 ч.л.
дополнительно:
масло растительное — для жарки.
масло сливочное — для смазывания и «томления».
сахар — для «томления».
сметана, варенье — для подачи.
Пошаговый рецепт приготовления
Муку смешать с крахмалом, просеять. Добавить сухие дрожжи и перемешать.
Яйца взбить, добавить молоко, воду(250 гр.), сахар, соль, растит.масло. Взбить миксером, всыпать муку с крахмалом, дрожжами и ещё раз взбить до однородной массы.
Добавить(порциями) минеральную воду до «жидкого» теста — примерно 0,75-1 литр.
Дать постоять тесту минут 30(для набухания клейковины).
Сковороду хорошо разогреть, убавить огонь до «выше среднего» и, смазывая раст.маслом перед каждой новой порцией теста, поджарить все блины с двух сторон.
Готовые блины складывать стопкой на плоскую тарелочку. Верх смазывать сливочным маслом, хорошо промазывая края(чтобы они не подсыхали).
НАЧИНКА:
Творог смешать-растереть с сахаром и солью. Добавить яйцо и перемешать.
На край каждого блина выкладывать по 2 ст.л. начинки, свернуть рулетом и разрезать пополам.
ТОМЛЕНИЕ:
Дно и стенки формы для запекания смазать сливочным маслом. Уложить блинчики рядом к друг другу, в несколько слоёв. Каждый слой перекладывать кусочками тонко нарезанного масла, и пересыпая сахаром — по вкусу(можно и без!)
Плотно! обернуть верх формы двумя слоями фольги. Поставить в заранее разогретую духовку (140-160 градусов) на 1-1,5 часа.
Подавать горячими со сметаной, вареньем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!