Ингредиенты
баклажаны 600 гр.
кабачки 400 гр.
3-4 ст.л. оливкового масла
фарш из телятины/куриный/500 гр.
1 луковица
100 мл. густого томатного сока
соль. перец
для йогуртного соуса бешамель:
200 гр. йогурта
150 мл.молока. в котором развести 2 ст.л. крахмала
3 яйца
2 ст.л. ол.масла
соль. перец. немного молотого мускатного ореха
50 гр. тёртого сыра для посыпки сверху.
Пошаговый рецепт приготовления
нарезать кабачки и баклажаны вдоль. поместить их на противень застеленный пекарской бумагой.
смазать овощи с помощью кисточки маслом и запечь в духовке.
смазать жаростойкую форму маслом и выстелить сначала слой кабачков и посолить. затем слой баклажанов и посолить.
в сотейнике нагреть масло. добавить натёртый на тёрку лук. через 2-3 мин. фарш и томатный сок. хорошо размять всё вилкой. постоянно мешая. чтобы не было комочков. тушить до полного испарения жидкости.
поместить готовый фарш сверху баклажанов ровным слоем.
залить соусом бешамель. который приготовить смешав все ингредиенты с слегка взбитыми яйцами.
запекать в прогретой до 180″духовке 40 мин. за 10 мин. до окончания выпекания посыпать тёртым сыром.