Ингредиенты
яичные белки — 4 шт.
молотый миндаль — 100 г
пшеничная мука — 50 г
сахарная пудра — 150 г
сливочное масло — 100 г
ванильный экстракт (по желанию) — 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Масло растопить на сковороде и прогреть на среднем огне минут 5-7 до появления орехового запаха и охладить. Я, честно говоря, не стала его перекаливать, потому что использовала ванильный экстракт и мне ореховый запах был без надобности.
Смешать муку, молотый миндаль (я перемалывала миндальные орехи в измельчителе) и сахарную пудру.
Яичные белки перемешать венчиком или вилкой и добавить к сухой смеси, перемешать. Добавить ванильный экстракт.
В тесто влить растопленное масло, перемешать до однородной массы и разлить по формочкам.
Выпекать в разогретой до 230* духовке 25 минут.
Из формочек кексы вынимать еще горячими.