Ингредиенты
500 гр. грибов у меня вешенки. конечно лучше белые
1 луковица /мелко порезать/
соль. перец
2-3 крупных картофелины. почистить и нарезать тонкими кружочками.
немного растительного масла
150 гр. тёртого сыра у меня гауда
для крема бешамель:
5 ст.л. муки
5 ст.л. сл. масла
600 мл. молока
2 яйца
соль. белый перец. молотый мускатный орех на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
грибы мелко нарезать и пожарить с луком до полного испарения жидкости. посолить и поперчить.
картофель обжарить с 2-х сторон до румяной корочки.
приготовить крем бешамель:
разогреть масло на сковороде и обжарить в нем муку.
быстро ввести в кипящее молоко и очень хорошо размешав. чтобы не было комочков заварить крем. постоянно мешая снизу. чтобы он не подгорел. посолить. поперчить и добавить мускатный орех
дать слегка остыть. ввести по одному яйца и 1/3 часть сыра
в жаростойкой форме выстелить внахлёст картофель. сверху грибы. посыпать 1/3 сыра.
покрыть кремом бешамель и запекать в прогретой духовке 30 мин. при 180″. затем посыпать остальным сыром и запечь до румяной корочки.