Ингредиенты
400 гр. страусового мяса
1 кабачок
1 сельдерей
1 морковь
зеленый лук
1 репчатый лук
1 пастинак
2 зубчика чеснока (1 зубчик для маринада, второй для овощей)
2 ст.л. томатной пасты
2 стл. шерри
2 ст.л. соевого соуса
2 ложки оливкового масла
5 гр. имбиря
1/2 чили
черный перец, соль
лемонграсс
масло для вока и арахисовое масло для жарки мяса
Пошаговый рецепт
1. страусовое мясо, (у меня замороженное) Жиров и холестерина в страусином мясе содержится почти в два раза меньше, чем в говядине, курятине и свинине. По мнению диетологов, красное мясо страуса считается самым постным и отличается высоким содержанием белка, богатейшим набором микроэлементов, такими как марганец, фосфор и калий. Легкость в приготовлении и хорошая сочетаемость с различными специями, отличные вкусовые качества, диетические свойства делают страусятину достойным конкурентом более распространенным на сегодняшний момент видам мяса
2. имбирь и чеснок натереть, лемонграсс нарезать, смешать с соевым соусом, шерри, оливковым маслом и томатной пастой
3. в маринад положить мясо, перемешать и поставить в холодильник как минимум на два часа (лучше подольше, часов на 6-8)
4. Все овощи нарезать
5. в вок налить масло
6. обжарить в нем лук, чеснок, имбирь и чили
7. вынуть и перепюрировать. Вок вытереть насухо)
8. на арахисовом масле обжарить мясо
9. добавить луково — чесночную массу
10. и овощи. Потушить все минут 5. По желанию добавить немного шерри. Зеленый лук положить в последнию очередь, перемешать и снять с плиты.
11. подавать к столу с овощами и фруктами