Ингредиенты
бисквит
на 1 корж:
2 яйца
1 ст.сахара
0,5 ч.ложки соды (гасить уксусом)
2/3 ст. кефира
1 ст.муки
начинка
0,5 кг. кураги
сироп
0,5 ст.сахара
0,5 л.отвара от кураги
2 ст.ложки коньяка
крем
1,5 кг. сметаны 15% жирности
1 ст. сахара
Пошаговый рецепт приготовления
Сметану подвесить в марлевом мешочке на 4 часа (марлю сложить в 4 слоя), у меня сметана висела около 6-7 часов, и ей это, определенно не повредило.
2 яйца взбить с 1 ст. сахара,
добавить 0,5ч.л.соды, гашеной уксусом,
добавить 2/3 ст. кефира
и 1 ст. муки.
Испечь бисквиты. Обратите внимание, что продукты даны на 1 корж, нам нужно испечь 2. Каждый корж разрезать пополам.
Пока пекутся и остывают бисквиты, готовим НАЧИНКУ:
0,5 кг. кураги (рекомендую покупать весовую насыщенно оранжево-рыжего цвета, такая курага более мягкая и сладкая)ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНО промыть, так как воду в которой будет вариться курага, мы будем использовать для сиропа, курагу залить холодной водой так, чтобы потом у нас осталось отвара не менее 0,5 литра и кипятить 10 минут.
Далее курагу вынуть из кастрюльки и оставить остывать. После того как курага остынет, мелко ее порезать.
Варим сироп:
В отвар от кураги добавить 0,5 стакана сахара и кипятить еще 7-10 минут, когда сироп остынет, добавить 2 ст.ложки коньяка. Вкус будет напоминать абрикосовую косточку. Очень вкусно!
КРЕМ:
Сметану вынуть из марли и взбить с 1 ст. сахара.
Теперь самое важное!!! Мы имеем:
4 коржа,
сироп для пропитки,
начинку из кураги (советую всю начинку разделить на 3 кучки)
вкуснейший и нежнейший крем
СОБИРАЕМ ТОРТ:
кладем корж, пропитываем его сиропом, кладем сметанный крем, распределяем начинку по крему и снова кладем крем. И все повторяем — корж, сироп, крем, начинка, крем, корж и т.д.
На самый верхний корж начинку ложить не нужно, его только пропитать и намазать кремом. Не забудьте, что крем вам еще понадобиться для грунтовки боков тортика.
Украшаем по вашему желанию и фантазии. Я украсила курагой и клюквой.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!!