Ингредиенты
тесто :
яйца — 3 шт.
сахар — 1 ст.
сметана — 250 гр. (20%)
сгущенное молоко — 1 банка (без растительных добавок !)
сода — 1/3 столовой ложки (погасить лимонным соком или уксусом)
мука — 1,5 ст.
какао — 1,5 ст.л.
крем:
сметана (20%)- 1 кг.
сахар — 1 неполный ст.
миндаль — 150 гр. (для обсыпки)
глазурь:
сливочное масло — 30 гр.
молоко — 2 ст.л.
какао — 0,5 ст.л
сахар — 1,5 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Для любителей нежного бисквита и воздушного сметанного крема ! Попробуйте…
Итак, начинаем:)
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, сгущенное молоко, сахар, соду и муку. Все хорошо взбить миксером.
Разделить на две равные части и в одну из них добавить какао.
Выпечь два коржа — белый и коричневый. Дать остыть в течение 1,5 — 2 часов.
!!! Для крема сметану ОБЯЗАТЕЛЬНО откинуть на марлю и поставить в холодильник на шесть часов (чтобы стекла сыворотка).
Готовим крем — Сметану взбить с сахаром.
Приготовить миндаль — прокрутить через мясорубку и обжарить.
Теперь начинается самое интересное —
Коричневый корж разрезать пополам ,одну часть уложить на блюдо, хорошо промазать кремом (слой крема 1 см.)и аккуратно накрыть второй половинкой(не прижимать).
Белый корж разрезать на кубики размером 3х3 см.
Берем по одному кубику, обмакиваем в крем и укладываем первый слой на коричневый корж. Затем немного присыпаем миндалем и таким же образом укладываем второй слой и опять присыпаем миндалем.
Кубики укладываем так , чтобы получилась горка.
Оставшимся кремом обмазываем нижний коричневый корж (бока)и аккуратно обсыпаем миндалем (низ — плотно, верх — слегка).
На водяной бане сварить глазурь и полить уже готовый тортик.
Поставить торт на ночь в холодильник. (Я ставлю блюдо с тортом в пакет, так он лучше пропитывается.
Приятного чаепития !