Ингредиенты
тесто:
мука — 4-4,5 ст.
яйцо — 1шт
растительное масло — 2 ч.л.
водка — 1 ст.л.
вода — 320 гр.
соль
начинка:
фарш 250 гр. баранины и 250 гр. говядины
лук — 1 шт. (большая)
вода — 100 гр.
соль
перец
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто:
Воду с маслом довести до кипения, аккуратно всыпать 1/2 стакана муки, быстро перемешать, чтобы не было комков (масло придаёт чебурекам характерную «пузырчитость»).
Дать остыть, затем добавить яйцо, водку, соль и остальную муку.
Вымесить тесто, оно не должно липнуть к рукам, если липнет добавить ещё немного муки, накрыть пищевой плёнкой и дать настояться 1час.
Когда тесто настоится, раскатать толщиной 1-2мм, с помощью блюдца ножом вырезать лепёшки.
На половину лепёшки выложить 2 ст.л. начинки (в фарш добавить 1 большую луковицу, измельченную в блендере, 100 гр воды, посолить, поперчить), загибаем другой половиной лепёшки, придавая чебуреку форму полумесяца.
Защипать края вилкой.
Налить в сковородку или кастрюлю на 2-3 см. растительное масло, подождать пока масло разогреется, жарим с двух сторон на среднем огне.