Ингредиенты
китайская капуста 1/2 кочана
грибы (у меня шампиньоны, в идеале китайские)-200 г
морковь — 1 шт.
небольшой баклажан — 1 шт.
лук — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
арахис — горстка (по-вкусу, я люблю, когда много)
лук маринованный мелкий (у меня «пикантные луковки» от iberica) — 2 стол. ложки
перец «чили» — по-вкусу. я использовала целый, с семенами, получилось очень остренько, мне понравилось.
арахисовое масло — 2 стол. ложки
карри — 1/2 ч.л.
соевый соус — 2-3 стол. ложки
мед или сахар — 1 ч.л.
крахмал — 2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Это блюдо из разряда быстрых и смелых. Готовлю, как правило, к приходу гостей, когда совсем некогда заморачиваться. Сразу оговорюсь, что на идеал китайской кухни не претендую, это моё личное восприятие, так как в Китае перепробовала много чего и приставала ни к одному повару или просто знатоку китайской кухни. В общем, с миру по нитке и получились мои любимые овощи.
Готовим так: овощи режем соломкой, грибы вдоль не очень тонкими кусочками, арахис, по желанию, можно немного измельчить. Все овощи обжариваем в воке (на сковороде тоже пойдет) на арахисовом масле до почти полной готовности, добавляем арахис, мелкий маринованный лук, измельченный перец-чили и заливаем соусом: в соевом соусе развести крахмал, мед и карри.
Залили соусом, прогрели. Всё.
Подаем с рисом. Хорошо сочетается с любыми видами мяса. Можно видоизменить блюдо и обжарить сначала мясо, порезанное тонкой соломкой, затем все в том же порядке (овощи, соус).
Попробуйте, вам понравится!