Ингредиенты
порционные куски мяса (у меня была свиная грудинка)-на косточке или без-4-5 шт
5 зубчиков чеснока
2 ч.л. горошин черного перца
1 ч.л. с горкой сушеного тимьяна
2 ст л оливкового масла
для соуса-1 крупная луковица
1/2 ст. сухого красного вина
1 ст. измельченных(но не в пюре) томатов в собственном соку
3 ст л соуса наршараб
соль-перец
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо слегка отбиваем.
Растираем перец, чеснок и тимьян, добавляем оливковое масло и смазываем этим маринадом мясо, емкость с мясом накрываем плёнкой и оставляем на ночь в холодильнике или на пару часов при комнатной температуре.
Обжариваем без масла до румяной корочки и доводим до готовности в духовке.
Для соуса-нарезаем лук полукольцами, пассеруем на растительном масле, вливаем вино и наполовину выпариваем, добавляем томаты и наршараб, солим-перчим, подаем к мясу.
Приятного аппетита!