Ингредиенты
на блинчики:
мука 1л
молоко
масло раст.2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
переп.яйцо 4-5 шт.
сода гаш.уксусом
начинка:
1.сердечки инд.(500 г.) легкое(600 г.) язык(2 шт. )
лук 2-3 шт.
яйцо 6-7 шт.
2.огурец, редиска, яйцо, колбаска доктор., зелень, морковь.
3.печень гов.600-700 гр. морковка 2-3 шт. лук 2-3 шт. сл.масло 300-500 гр. чеснок.
4.и конечно водочки!!!
Пошаговый рецепт приготовления
Блинчики в нашей семье любят и семейные рецепты передаются по наследству, не только женской пол, но и мужчинам, а они уже своим женам и т.д. Отличия в фотках найдете, т.к. готовила в разные дни, просто решила все объединить в одно целое.
И так приступим: Начинаем с блинов, ой! нет! сначала поставим варить сердечки(которые я замачивала на 3-4 часа)легкое, язык, с добавлением перца гор., лаврушки, лука, чеснока, соли. Варим 2-3 часа.
Рецепт блинчиков выберите сами, наверняка у вас есть любимый.
Печенку порезали на кусочки и поджарили на масле (растит.) отвариваем морковку, обжариваем лук, прокрутили все на мясорубке, можно добавить чеснок, посолили, поперчили, добавили сл.масло размягченное. Хорошо и нежно перемешали. Если любите приправы!! добавляйте смело! И поставили в холод. желательно на ночь. Но вот одна начиночка и готова!!!
Суб. продукты сварились, вынимаем и в первую очередь чистим язык, затем очищаем легкое от трубочек, все порезали и в мясорубку. Яйца сварили и порезали, лук порезали меленько и поджарили на сл.масле. Теперь все перемешали с нежностью и любовью, поперчили, посолили (можно добавить базилик, муск.орех, укроп) Ну вот и вторая начинка ГОТОВА!!!
Теперь третья начинка на любителя, универсальная! Продукты брала на глазок, редиску, огурец, колбаску, морковь, яйцо, на терке, зелень порезать, соль, перец, перемешали. Заправлять можно и майонезом, и хреном и т.д.(как любите)Такие блинчики кушают сразу!!Из этой начинки себе сделала тарелочку окрошки. А подружка просто помазала майонезом и уговорила как салатик.
А еще я сварила к мясным блинчикам бульон, если хотите чтобы бульон был вкусным мяско нужно класть в холод. воду. Добавим лук порей, перец, сельдерей, укроп, помидорку, соль ,перец. Бульон готов. Очень вкусно вприкуску с блинчиками!
Я пеку блины только на чугунной сковороде! Вам тоже рекомендую! если блины пристают нужно вымыть сковородку с солью. Когда пеку смазываю сковородку салом(через 5 блинов)
Начинка готова, заворачиваем ее в блины и поджариваем на сковородке, масло сл. или раст.
Все ГОТОВО!!!Можно кушать!