Ингредиенты
400 гр. печенье «юбилейное»
150 гр. масло сливочное
150 гр. белый шоколад
800 гр. сыр сливочный
300 гр. свежая сметана
200 гр. сахар
3 яйца яйца большие
60 мл. ликер «бейлис»
Пошаговый рецепт приготовления
Набор продуктов для чизкейка: печенье, ликер, масло, сметана, сахар, сливочный сыр, белый шоколад.
Делаем основу: печенье измельчить в мелкую крошку, добавить сливочное масло и перемешать до образования однородной массы.Разогреть духовку до 180 °С. На дно разъемной формы для выпечки диаметром 26 см положить пергаментный круг.Выложить в форму смесь печенья и масла, разровнять поверхность и поставить в духовку на 10 мин. Вынуть, дать остыть. Духовку не выключать.
Взбить сливочный сыр со сметаной и сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. Шоколад мелко нарубить, половину сложить в миску и растопить на водяной бане. Дать остыть до комнатной температуры.Добавить растопленный шоколад и шоколадную крошку, влить ликер, быстро перемешать.
Аккуратно перелить получившуюся смесь в форму. На дно духовки поставить огнеупорное блюдо, наполненное водой. На решетку, установленную в центре духовки, поставить форму с чизкейком. Готовить 1 ч. Выключить духовку, открыть дверцу и дать чизкейку полностью остыть (я оставляю на ночь). Поместить в холодильник минимум на 4 ч.