Ингредиенты:
● 800 г филе рыбы;
● 500 г картофеля;
● 50 г сливочного масла;
● 1 яйцо;
● 200 мл сливок 10 %;
● 2 луковицы;
● 1 морковь;
● 100 г сыра;
● соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель очищаем и отвариваем до готовности. Отвар сливаем, картофель разминаем. Добавляем в картофель яйцо, размягченное сливочное масло, горячие сливки, соль и хорошенько перемешиваем.
Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.
Обжариваем овощи на растительном масле 5 минут. Затем перекладываем в форму для запекания.
Рыбное филе промываем, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем филе нарезаем на небольшие кусочки, солим, перчим по вкусу, после чего выкладываем филе рыбы на овощи.
Затем перекладываем картофельное пюре и разравниваем. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Затем достаем форму, посыпаем запеканку сыром и убираем еще на 5 минут.
Запеканка готова, подаем к столу! Отличным дополнением будет салат из свежих овощей и зелени, сметанный соус.
Приятного аппетита!