Ингредиенты:
огурцы 3 кг
лук 8 небольших головок
соль 9 ст.ложек
уксус яблочный 4 стакана(800мл)
сахар 4 стакана(~700 граммов)
зерна горчицы 4 ст.ложки
куркума 1 столовая ложка
перец черный горошком 2 ст.ложки
душистый перец 1 ст.ложка
Способ приготовления:
Огурцы режем колечками. Не тонко! Толщиной примерно 0,5 см.
В ту же емкость нарезаем лук. Кольцами или полукольцами, как Вам нравится.
Добавляем соль, перемешиваем и оставляем на пару часов. Сверху можно поставить груз.
Спустя 2-3 часа сок из-под огурцов сливаем, он не понадобится. Огурцы промываем под краном.
В кастрюлю, в которой будут «вариться огурцы» вливаем уксус, добавляем сахар, зерна горчицы, куркуму и перец. Ставим на огонь. Когда уксус закипит и сахар растворится — закладываем в кастрюлю огурцы с луком, и варим «суп из огурцов»
Варим недолго, минут 10. Как только маринад вместе с огурцами ещё раз закипит и все огурцы поменяют цвет — огонь выключаем.
Раскладываем по стерилизованным банкам, стараясь равномерно распределить огурцы и маринад, и закрываем крышкой.
Огурчики на вкус получились кисло-сладкие.
Хранить можно при комнатной температуре.
Приятного аппетита!