ИНГРЕДИЕНТЫ
● куриное филе – 1 кг;
● сладкий перец – 1 шт.;
● красная луковица – 1 шт.;
● баклажан – 1 шт.
Для маринада:
● лимонный сок – 1 ст. ложка;
● растительное масло – 3 ст. ложки;
● мед – 1 ст. ложка;
● соль – по вкусу;
● сухой чеснок – 1 ч. ложка;
● хмели-сунели – 1 ч. ложка;
● черный молотый перец – 1 ч. ложка;
● копченая паприка – 1 ч. ложка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для маринада смешайте в миске все компоненты, указанные в списке. Отложите 1–2 столовые ложки маринада в отдельную посуду.
Филе нарежьте мелкими кусочками. Приблизительный размер каждого кусочка составляет 2х3 см. Баклажаны нарежьте небольшими полукружьями толщиной около 0,5 см, после чего залейте очень соленой холодной водой на 30 минут, чтобы избавиться от горечи.
Добавьте к мясу маринад и хорошо перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и дайте курице время мариноваться приблизительно 30–60 минут при комнатной температуре или несколько часов в холодильнике.
Отбросьте баклажаны на сито, чтобы слить соленую воду, промойте их. Лук очистите, нарежьте ровными кусочками в виде лепестка, а не кольцами.
Наколите овощи и мясо на подготовленные шпажки, чередуя в любом порядке.
Разогрейте духовку до 200–205 гр.С. Возьмите прямоугольную форму для выпекания или противень с высокими бортиками, застелите его фольгой. Положите шпажки с мясом и овощами, чтобы они лежали поперек противня, не касаясь его дна. Смажьте мясо и овощи отложенным ранее маринадом, после чего отправить блюдо в разогретую духовку на 30–40 минут (или до готовности).
Во время запекания шашлыка шпажки необходимо пару раз повернуть другой стороной и смазать маринадом. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кусочков куриного филе и особенностей вашей печи.
Готовый шашлык подается сразу после приготовления. Дополните его свежими овощами и листьями салата, украсьте зеленью.
Приятного аппетита!