Азербайджанская домашняя пахлава

Азербайджанская домашняя пахлава

ИНГРЕДИЕНТЫ
● 250 г пшеничной муки;
● 60 г растопленного сливочного масла;
● 80 мл молока;
● 1 куриное яйцо;
● 8 г дрожжей;
● 200 г ядер грецких орехов или миндаля;
● 200 г сахара;
● 1 пакетик ванильного сахара;
● шафран – по вкусу;
● 1 ст. ложка кунжута;
● 30 г меда.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Размягчите сливочное масло при комнатной температуре.
Молоко подогрейте до 30-35 гр.С.
Просейте муку в большую миску и сделайте отверстие в центре. Вылейте туда теплое молоко, добавьте дрожжи, яйца, сливочное масло и соль.
Хорошо все перемешайте, чтобы получилось гладкое и мягкое тесто.
Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
В то время как тесто поднимается, приготовьте начинку.
Орехи почистите, слегка обжарьте на сковороде и измельчите в ступе или с помощью скалки.
Затем смешайте толченые орехи с сахаром.
Возьмите подошедшее тесто и разделите на 10-13 равных частей.

Раскатайте каждый кусок теста в пласт 0,5 мм.
Смажьте противень для выпечки маслом.
Выложите на противень первый слой теста, сверху смажьте растопленным маслом, затем выложите еще один слой теста поверх первого.
Основа пахлавы должна быть толще, чем остальные слои.
Выложите начинку из орехов и сахара поверх второго слоя.
Продолжайте чередовать слои теста с маслом, пока они не закончатся.
Нарежьте пахлаву ромбами 10×4 см, перед приготовлением. Посыпьте кунжутом.
Смажьте поверхность яичным желтком, смешанным с шафраном.
Поместите половину ореха в центре каждого ромба.
Выпекайте пахлаву при температуре 180-200 гр.С в течение 35-40 минут.
За 15 минут до окончания приготовления, смажьте поверхность пахлавы медом.
Готовое лакомство немного остудите, и подавайте с чаем, кофе или молоком.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Анна Стрелкова / автор статьи
Загрузка ...
×