ИНГРЕДИЕНТЫ
Сметана – 100 г
Сахар – 150 г
Морковь – 180 г
Растительное масло – 100 г
Мука – 350-400 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Соль – 1/3 ч.л.
Специи (корица, имбирь, кардамон, гвоздика, цедра)
Изюм – 80 г
Клюква сушеная – 40 г
Орехи – 60 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом ставим разогреваться духовку до 180 градусов.
В миску добавляем сметану, растительное масло, сахар, 1 ч.л. ванильного сахара, соль и специи (у меня щепотка корицы и кардамона). Сюда же добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и хорошо все перемешиваем венчиком.
Теперь добавляем морковь, натертую на мелкой терке. Сюда же добавляем Изюм, клюкву и орехи. Хорошо перемешиваем.
Муку постепенно просеиваем к остальным ингредиентам и замешиваем тесто.
Готовое тесто должно немного быть липким, но не приставучим.
Из теста формируем печенье влажными руками (либо смазанными растительным маслом) и выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Каждое печенье можно немного придавить рукой, чтобы оно получилось более плоским. Готовых получается около 30 шт.
Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке ориентировочно 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.