ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриные крылышки — 1.2 кг
ДЛЯ МАРИНАДА:
Чеснок — 2 зубч.
Паприка — 0.5 чайн.л.
Смесь перцев молотых — 0.5 чайн.л.
Растительное масло — 1 стол.л.
Перец черный молотый по вкусу
Поваренная соль по вкусу
ДЛЯ СОУСА БАФФАЛО:
Перец черный молотый по вкусу
Сливочное масло — 60 гр
Томатная паста — 2 стол.л.
Соус чили — 2 стол.л.
Коричневый сахар — 2 стол.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 20 мин
ШАГ 1:
Как сделать крылышки баффало? Подготовьте необходимые ингредиенты. Крылышки очистите, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами
Крылышки разрежьте на 3 части по суставу, кончики отложите (можете оставить их на бульон).
Остальные части будем использовать в этом рецепте. Переложите мясо в миску больших размеров.
Посолите.
Поперчите.
ШАГ 2
Добавьте специи по вкусу — я взяла паприку и смесь перцев.
Пропустите через пресс чеснок.
Влейте немного растительного масла.
И все хорошо перемешайте так, чтобы все мясо было равномерно покрыто ароматным маринадом.
ШАГ 3
Переложите крылья на противень, смазанный растительным маслом, на расстоянии друг от друга. Противень можно дополнительно застелить пергаментом или фольгой. Запекайте в духовке при 200 градусах 30-40 минут. Точное время определяйте по своей духовке.
Как только увидите, что крылышки уже подрумянились и практически готовы, приступайте к приготовлению фирменного соуса «Баффало». Для этого растопите на плите в ковшике или кастрюле сливочное масло.
ШАГ 4
Добавьте в масло коричневый сахар. Ковшик должен стоять на плите на медленном огне, пока вы это все делаете. Заранее подготовьте все продукты для соуса, чтобы не тратить время на их подготовку, а сразу добавлять.
Перемешайте до полного растворения сахара.
Добавьте в соус томатную пасту или хороший кетчуп, перемешайте.
ШАГ 5
Добавьте соус чили, не менее 1 столовой ложки, и попробуйте на вкус. Если нет соуса чили, можете обойтись одним кетчупом или томатной пастой и добавить красный острый перец по вкусу.
Добавьте немного черного молотого перца, перемешайте.
Пропустите через пресс чеснок.
Перемешайте соус, прогрейте его почти до кипения, но не кипятите, иначе он может расслоиться.
ШАГ 6
Выньте из духовки подрумяненные крылышки.
Переложите в соус крылышки и перемешайте, дайте им пропитаться в течение 3-5 минут.
По классике подавайте крылышки баффало к пиву с черешковым сельдереем, морковкой брусочками и сырным соусом. Приятного аппетита!
Этот рецепт пришел к нам из Америки, когда Тереза Белиссимо, владелица небольшого бара в городке Баффало, придумала обжарить куриные крылья во фритюре и подать в перечно-сливочном соусе. Но, честно говоря, в оригинальном исполнении блюдо уж очень калорийное, и решила его немного усовершенствовать с точки рения здорового питания, уж очень крылышки вкусные!!!