ИНГРЕДИЕНТЫ
— 400 мл свежевыжатого мандаринового сока
— 3 ст. л. сахара
— 3 ст. л. крахмала
— 1 ст. л. сливочного масла
— кокосовая стружка для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Выжми 400 мл сока из мандаринов, удали косточки и мякоть.
2. Перелей сок в кастрюлю, добавь крахмал, всыпь сахар и тщательно размешай ингредиенты венчиком, чтобы не было комочков.
3. Поставь кастрюлю на огонь и дождись закипания смеси, постоянно помешивая ее. Убавь огонь и вари смесь до консистенции джема средней густоты.
4. Сними смесь с огня, добавь столовую ложку с горкой сливочного масла и хорошенько взбей венчиком.
5. Формы для лукума смажь сливочным маслом, а затем наполни горячей мандариновой массой. Отправь смесь в холодильник до полного застывания, лучше на ночь.
6. Аккуратно извлеки рахат-лукум из формочек, нарежь на порционные кусочки и обваляй в кокосовой стружке.
Домашний рахат-лукум без консервантов и красителей готов!
Приятного аппетита!