ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель — 1 кг
Капуста белокочанная — 250 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт.
Манная крупа — 3,5 ст. л.
Подсолнечное масло — 60 мл
Соль — по вкусу
Для соуса:
Йогурт — 3 ст. л.
Яйцо (вареное) — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок (15 г)
Укроп — 1 пучок (15 г)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель отварить до готовности, слить воду, помять, перетереть и остудить.
Капусту нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
На сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
Отправить капусту к луку, добавить 100 мл воды и слегка протушить. Ближе к концу обжаривания посолить и перемешать.
Всыпать к капусте с луком манку (1,5 ст. л.), перемешать и немного обжарить.
Влить ещё 50 мл воды, перемешать и обжарить пока не выпарится влага. Капусту переложить в тарелку и остудить.
Соединить остывшие картофель и капусту с луком. Перемешать до однородной массы.
Йогурт, петрушку и укроп вместе с веточками перебить в куттере. Заранее варёное, остывшее и очищенное яйцо отправить в куттер с соусом и перебить до однородности.
Смочить руки водой, сформировать из картофельно-капустной массы котлеты и панировать в манке (2 ст. л.).
На две разогретые сковороды налить по 20 мл подсолнечного масла и обжарить на небольшом огне котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
Переложить картофельно-капустные котлеты на порционные тарелки и подавать с зелёным соусом.
Приятного аппетита!