Ассорти: огурцы с помидорами и кабачками на зиму – рецепт в одной банке

Ассорти: огурцы с помидорами и кабачками на зиму – рецепт в одной банке

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурцы, помидоры — в произвольном количестве.
Кабачок.
Луковица.
Болгарский перец.
Зелень петрушки, зонтики укропа.
На каждую полуторалитровую банку:
Душистый перец – 7-8 шт.
Черный перец – 4 шт.
Для маринада на 2 литра воды:
Эссенция 70% — маленькая ложка.
Соль – 2 большие ложки.
Сахарный песок – 4 большие ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заранее замочите огурцы в холодной воде на 1-2 часа, в зависимости от того, как давно они были сорваны. Затем отрежьте «попки», порежьте кусочками.
Очистите кабачок от кожуры, нарежьте шайбами не толще 1 сантиметра. У молодых овощей семенную часть допустимо оставить. Грубые семена обязательно удалите.
Настрогайте луковицу средними кольцами.
Освободите болгарский перец от семян и перегородок, нарежьте полукольцами.
Крупные томаты поделите на 2-4 части, мелкие оставьте целиком. Не забудьте вырезать белое место у плодоножки.
В каждую полуторолитровую банку бросьте по 4 черные горошины, 7-8 душистых перчиков, 5-6 колечек лука, зонтик укропа.
Положите вниз немного зелени петрушки. Затем отправьте кольца болгарского перца, кабачки.
Затем уложите немного огурцов, помидоров.

Далее снова идет лук, кружки кабачков, болгарского перца. Накройте овощи еще одним зонтиком укропа, бросьте пару горошин перца.
Добавьте огурцы, помидоры.
Вскипятите воду, залейте овощи. Прикройте крышками, оставьте на 10 минут, чтобы овощи хорошенько прогрелись.
Слейте настой назад, в кастрюлю, вновь закипятите. И опять разлейте по банкам. Прогревайте заготовку еще 10 минут.
Верните настой в кастрюлю, добавьте сахар, соль. Дайте закипеть, дождитесь, пока не растворятся кристаллы специй.
Налейте в каждую банку по чайной ложечке эссенции.
Сразу залейте маринадом и закатайте под ключ.
Охладите банки в перевернутом состоянии, тепло укутав одеялом. Затем проверьте, не подтекает ли маринад, и унесите на постоянное место хранения.

(Visited 17 times, 1 visits today)
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...