БЕЗДРОЖЖЕВАЯ ЗАКВАСКА для ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА

БЕЗДРОЖЖЕВАЯ ЗАКВАСКА для ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА

Много раз получал просьбы описать рецепт приготовления закваски. Наконец-то выведал его у доброй жены. Раскрываю военную тайну экопоселений. Первое — нужно сквасить молоко, чтоб получилась простокваша. Положить в неё муки и сахара. На стакан молока ложка сахара, а муки столько, чтоб в стакане получилась консистенция сметаны. Поставить в стороночку, лучше в тёплое место и ждать, когда закваска заквасится. Ждать можно три дня, но бывает и неделя проходит. Срок готовности определяем по запаху и характерным пузырькам. Всё, закваска готова. Можно печь хлеб. Но можно делать закваску и на воде, просто сроки ожидания, могут быть по-больше. Достаточно одной чайной ложки этой закваски (или столовой) для выпечки одной буханки хлеба. Закваска должна стоять в холодном месте ( в погребе, холодильнике). Через неделю её нужно подкармливать — добавляем воды, муки, чуть-чуть сахара и опять всё взмешиваем до состояния сметаны. После этого оставляем закваску на столе, в укромном уголке, а через день снова убираем её в холодильник. Через неделю подкармливаем. В таком режиме закваска может жить годами. Самый главный компонент для выпечки настоящего (бездрожжевого) хлеба готов. Всё просто.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!

(Visited 228 times, 1 visits today)
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...