Торт Шоколадный дуэт. Просто готовится и быстро съедается

Торт Шоколадный дуэт. Просто готовится и быстро съедается

Торт Шоколадный дуэт — невероятно красивый и вкусный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
Сахар — 60 гр. (шестьдесят грамм)
Мука — 20 гр. (двадцать грамм)
Какао — 20 гр. (двадцать грамм)
Яйца — 3 шт. (три штуки)
Сливочное масло — 50 гр. (пятьдесят грамм)
Ванилин — 1-2 ч. л (одна — две чайные ложки)
Мусс из тёмного шоколада:
Сливки жирностью не менее 30% — 300 мл. (триста миллилитров)
Шоколад — 150 гр. (сто пятьдесят грамм)
Яйцо — 1 шт. (одна штука)
Желатин — 2 гр. (два грамма)
Сахар — 30 гр. (тридцать грамм)
Желток — 1 шт. (одна штука)
Мусс из белого шоколад:
Шоколад белый — 300 гр. (триста грамм)
Желатин — 4 гр.
Остальные ингредиенты как для мусса из чёрного шоколада.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сперва форму для выпечки застелите бумагой и замажьте маслом.
В миксере взбейте 3 яйца, 60 гр. сахара, 1 ч. л ванилина на высокой скорости до получения белой, пышной пены.
Мусс из какао — просейте 60 гр. муки и 20 гр. какао, перемешайте и в два приёма добавьте муку с какао в яичную смесь, замесите аккуратно однородное тесто.
2-3 ст. л теста добавьте в мисочку с растопленным сливочным маслом и перемешайте. Затем снова выложите в миску с тестом и перемешайте.
Выложите тесто в форму и выпекайте при 180 гр. 15-20 минут.
Приготовьте шоколадный мусс: измельчите шоколад, выложите в миску и растопите на водяной бане, постоянно перемешивая, оставьте в сторону.
Взбейте 300 мл. сливок и поставьте в холодильник, 2 гр, желатина замочите.

Разбейте в миску одно яйцо, добавьте один желток, 30 гр. сахара, перемешайте и поставьте на водяную баню и нагрейте до 57 градусов, затем перелейте в миску миксера и взбивайте на высокой скорости. Пока эта масса будет взбиваться, не теряя времени, растопите замоченный желатин.
Продолжая взбивать, добавьте желатин и взбивайте до тех пор, пока масса не остынет до 24 градусов.
Уменьшите скорость миксера, влейте тонкой струйкой шоколад, затем взбитые сливки в три приёма, аккуратно перемешайте в одном направлении, сливки вмешайте в шоколадную смесь.
Выложите бисквит в разъёмную форму, сверху выложите приготовленный шоколадный мусс, разровняйте и отправьте в холодильник.
Белый мусс приготовьте аналогичным образом.
Из холодильника выньте форму для выпечки, поверх мусса из чёрного шоколада выложите белый шоколадный мусс и поставьте в холодильник на 10 часов.
Торт Шоколадный дуэт готов.
Пеките на здоровье!

(Visited 246 times, 1 visits today)
Рейтинг
( Пока оценок нет )